Vorspeisen :
Roh marinierte W4tler Forelle & Zander, Blutampfer,
eing. IngwerGartengemüse, BuchweizenDalken.
GurkenkrautSuppe, Räucherforelle.
Hauptspeisen :
Saiblingsfilet gebraten, WaldstaudenRisotto, Estragon,
GartenZuckerschoten, Erbsen, Verjus-Stachelbeere.
HausgartenPaprika gef. mit Lamm, Gartenparadeisragout,
saut. Eierschwammerl, Thymian-Erdäpfelgnocchi.
Nachspeise :
Wachauer Marillenknödel, Marillenröster, VanilleEis.