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Vorspeisen :

   Roh marinierte W4tler Forelle & Zander, Blutampfer,

      eing. IngwerGartengemüse, BuchweizenDalken.

 

   GurkenkrautSuppe, Räucherforelle.

 

Hauptspeisen :

 

   Saiblingsfilet gebraten, WaldstaudenRisotto, Estragon,

      GartenZuckerschoten, Erbsen, Verjus-Stachelbeere.

 

   HausgartenPaprika gef. mit Lamm, Gartenparadeisragout,

      saut. Eierschwammerl, Thymian-Erdäpfelgnocchi.

 

Nachspeise :

   Wachauer Marillenknödel, Marillenröster, VanilleEis.

 

 

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