Vorspeisen :

   Roh marinierte W4tler Forelle & Zander, Blutampfer,

      eing. IngwerGartengemüse, BuchweizenDalken.

   GurkenkrautSuppe, Räucherforelle.

Hauptspeisen :

   Saiblingsfilet gebraten, WaldstaudenRisotto, Estragon,

      GartenZuckerschoten, Erbsen, Verjus-Stachelbeere.

   HausgartenPaprika gef. mit Lamm, Gartenparadeisragout,

      saut. Eierschwammerl, Thymian-Erdäpfelgnocchi.

Nachspeise :

   Wachauer Marillenknödel, Marillenröster, VanilleEis.