Vorspeisen :
Gebackenes Bio-Ei, Spargel-Käsecreme, heim. Mangalica Lardo.
Brennessel-Bergamott Suppe, Lachsforellen-Frischkäse Raviolo.
Hauptspeisen :
Saibling, Demeter Emmerrisotto, Bio Spargel grün weiß,
Emmerknusper, Hollerblüten-Zitronen Emulsion.
Butterschnitzel v. Reh Sellerie-Petersilpüree,Steinpilznage,
Frühlingsgemüse.
Je nach Jagdglück "Maibock"
Nachspeise:
Milchrahmauflauf, Rhabarber, Erdbeer-Melissenparfait.